テレビを見ていたら雑穀ご飯のＣＭが流れていました。主婦が数人集まって、楽しそうにおにぎりを作ったりしているＣＦです。見るからに美味しそうに見えて、おなかがすいていることに気がつきました。個人的にも、雑穀ご飯には、単なる白飯よりも、デリケートで味わい深い魅力があると思っています。
雑穀を使ったレシピも数多く見かけるようになりましたが、雑穀の美味しさを手軽に引き出そうというならば、それは白米に混ぜて炊くだけの「雑穀ご飯」が一番でしょう。
雑穀ご飯というと、複数の穀類を一つの釜で炊きあげることから、色々と面倒な手順とか処理とか必要と思われがちですが、昨今の製品はそんな面倒はありません。
たいていの、雑穀ご飯は、複数の雑穀をミックスして炊きあげます。雑穀ご飯は彩りが美しく「美麗」と言いたくなるようなキレイさも魅力の一つです。また、混ぜご飯や炊き込みご飯のような華やかさや豪華さがあり、舌だけでなく、目にとっても魅力的なものです。
雑穀ご飯は様々な雑穀の味が重なり合い、白米だけのご飯にはない微妙な舌触りや、楽しい歯ごたえもあります。
それから、雑穀ということで、においが気になるのでは？という方もいますが、少々香ばしい香りには、むしろ食欲をそそられてしまいます。
雑穀ご飯は素朴な中にもデリケートな味わいがあるとともに、食物繊維豊富、バランスよく希少な栄養素を摂取できるなど、さまざまに長所を持っています。料理との相性も選ばず、和風・洋風・中華風など様々なおかずにも合わせることができます。
雑穀ご飯は、白米ではなく玄米や「分づき米」を使うことで、さらなる栄養価アップをねらうこともできます。玄米は少々炊くのが大変ですが、五分づき米や七分づき米なら、基本、白米と炊き方は同じなので、面倒なところは全くありません。
