雑穀が注目される一番の理由は、その豊富な栄養素です。
現代人の食事バランスは何かと乱れがち、外食、ハンバーガーなどのジャンクフード（ゴミみたいな食べ物の意、ファーストフードとも）栄養バランスよりも、取っつきの良さ、便利さが優先されているのはご存じの通りです。
こういった食生活は大雑把に考えると、主食で炭水化物をとり、副食によって栄養バランスを整えるといった構成のもの。しかし、こいったバランスの取り方はなかなかうまく行くものではありません。
というのも、何かと多忙な現代生活では、手のかかる副食がうまく配分できない献立になりがちだからです。すると、主食で胃を満たすだけということもしばしばとなり、特にミネラルや食物繊維の不足が心配です。
また、日本の食生活も欧米化が進んだ結果、高脂質なカロリー過多に陥りがちでもあり、「メタボリックシンドローム」（略してメタボとも）が流行語になったのは、まだ最近のことです。
栄養の偏りは、速やかに正すべきものです。放置しておくと、肥満や様々な体調不良、はては精神の不安定まで引き起こし、最後には生活習慣病に移行して、「深刻な病気」に至ってしまいます。
その点雑穀ご飯ならば、副菜が十分でなくても、体に必要なミネラルや食物繊維が主食たるご飯から無理なく取れるのですし、その他希少な栄養素も意識せずに摂取可能です。
雑穀そのものには、様々な病気の予防に役立つ栄養素がたくさん含まれています。こと雑穀ご飯であれば、普段炊いているご飯に雑穀をミックスして炊くだけの簡単さ。味わいも豊かなので、自然副食への欲求も減少するので、普段の食生活に積極的に利用するのも良い方法ですね。
