雑穀ご飯の炊き方、作り方

このところ、雑穀人気がとても高くなっていますね。書店へ行くと、雑穀料理のレシピ本や、栽培方法にふれた本が並んでいますし、雑誌やＴＶなどの報道媒体でも、雑穀関係のあれこれに出くわすことが多くなっています。 雑穀はもともと日本人の主食だったのですが、江戸中期以降徐々に主食の座を退き、その後は、主に、救荒